24 février 2007
PCP pour poireaux carottes poisson
A première vue rien de bien allèchant dans cette recette, transmise oralement par une collègue de boulot. C'est dingue ce qu'on peut parler bouffe au boulot!!!!!
En fait la compote de carottes et de poireaux au vin blanc, alliée au goût plus iodé du poisson, c'est tout simplement délicieux et simplissime à réaliser.
Pour quatre personnes:
4 filets de poisson blanc (du plus chic au plus simple, de la lotte au filet de lieu), même congelé ça marche
3 poireaux
6 carottes
1 cube maggi (facultatif)
4 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
12 cl de vin blanc (un verre de cantine par exemple)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre
Tout d'abord éplucher et laver les poireaux et carottes. Ensuite à l'aide de tout ustensile en votre possession râper les carottes très fin et émincer le poireaux en lamelles extrèmement fines. Ici on utilise le robot.
Mettre une cuillère à soupe d'huile dans une cocotte, ajouter carottes et poireaux et couvrir. mettre sur feu moyen et laisser étuver environ 10 minutes. Ajouter le bouillon cube en miettes et le vin blanc. Saler poivrer à votre convenance.
Baisser le feu et laisser compoter à couvert environ 10 minutes.
Ajouter les filets de poisson dessus, et laisser cuire le poisson à l'étouffée. Selon que le poisson est congelé ou non, il faut compter environ de15 à 20 minutes à feu doux.
5 minutes avant de servir mettre une cuillère de crème sur chaque filet de poisson.
Sevir avec un riz blanc parfumé, ou un boulghour , ou du quinoa, ou tout autre féculent qui viendra ajouter son croquant.
J'espère que cette recette vous fera comme à moi, c'est à dire que j'en mangerai bien tout le temps!!!
Niveau diététique, j'utilise de la crème fraiche à 15% de MG, reste le vin blanc et 1 cuillère d'huile d'olive.Autant dire que c'est du gourmand à basses calories.
Vous m'en direz des nouvelles.
Commentaires
Wahou, ça a l'air déliciceux!
Oh, elle me fait envie cette recette !
C'est tout a fait le genre de plat que j'adore. Simple et delicieux! Merci.
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