05 mars 2007
La béchamel de mamie Monique
Bonjour
Cela fait des années que je fais des béchamels, avec du beurre de la farine et du lait. Ben, vous allez me dire que c'est bien normal et que la becha c'est comme ça!!
Sauf que mamie Monique m'a montré une astuce qui me permet d'éviter le beurre et qui est franchement bien meilleure dans les gratins. En tous cas les enfants ont voté pour, et ça c'est le meilleur des baromètres.
pour un gratin de pommes de terre 4 personnes.
Ingrédients
4 ou 5 cuillères de farine
30 à 50 cl de lait
Une cuillère à soupe de crème fraiche (facultatif)
ça c'est la base, après chacun fait, fait, fait c' qui lui plaît, plaît, plaît.....
Mettre la farine dans un casserole, et ajouter un peu de lait, mélanger doucement pour incorporer la farine. Allumez le feu modéré et mélangez en ajoutant le lait au fur et à mesure que la consistance épaissie.
Salez, poivrez, muscadez, crèmez, selon votre convenance ou votre besoin de sauce blanche.
Pour le gratin de pommes de terre, je rajoute deux grosses poignées de gruyère râpé(maison) et une tranche de jambon de paris coupé en petits morceaux. Faites couler votre préparation sur de bonnes petites patates(chez nous on va chercher un panier bio, tous les jeudi) et enfourner 20 à 25 minutes à four chaud 200°.
Succès garanti à 100% auprès des enfants. On dit merci qui? Merci mamie Monique!!!
Commentaires
À essayer en effet!
J'ai toujours procédé comme ça pour ma béchamel et personne n'a jamais trouvé rien à y redire....bon faut dire que la béchamel, on la mange rarement toute seule donc on peut tricher et économiser de précieuses calories!! ;-))
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